Chaque année, en novembre, quand les huiles d'olive viennent d'être extraites, le même rituel se répète dans les vieux souk d'Alep. L'huile d'olive est cuite, avec l'eau et la soude, très lentement plusieurs jours dans un grand chaudron en pierre, selon le vieux procédé de saponification. En fin de cuisson, quand la pâte est prête, il est ajouté l'huile de baies de laurier afin de l'enrichir et de la parfumer. Au terme de la cuisson la pâte est étalée et découpée manuellement.

Les savons, de couleur verte, sont échafaudés en tours pour une très longue période de maturation au grand air. Le savon sèche, durcit durant 9 mois. En séchant, il prend une couleur brune, seul le cœur reste vert.

Voici en image les différentes étapes de fabrication dans notre savonnerie :

17 millions d'oliviers entourent notre centre de production		Opération de relargage (eau salée)
1ère ETAPE e la fabrixation du savon : malaxage de l'huile d'olive et de la soude lors de l'opération de cuisson		Cuisson de l'huile d'olive
Addition de l'huile de laurier		Coulage du savon
Epandage de la matière première à 70° et lissage de la surface		Le chaudron se vide peu à peu
Contrôle de la hauteur de la dalle du savon		Préséchage du savon avant la coupe
Le chaudron est maintenant vide		Vérification de la dalle de savon
Découpage du savon, necessite plusieurs personnes		Découpage du savon
Zoom sur l'outil de découpe		Chaussures semelles de bois permettant de ne pas abimer le savon.
Marquage du savon		Contrôle de la qualité
Empilement des blocs de savon en vue de la préparation au sechage		Rangement et mise en séchage.
Rangement et mise en séchage.		Empilement terminé. Le séchage dure 9 mois, d'avril à décembre
Vue longitudinale de la savonnerie		Vue transversale
Et 9 mois après les savons arrivent en France pour être reconditionnés et envoyés à nos clients.